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더브라운베이커리에서 운영하는 식빵전문점 ‘더브라운 엣 브레드’ 한티역점이 지난 21일 오픈했다.
유기농밀가루, 천연발효종을 사용하여 작은 규모지만 퀄리티 높은 건강빵만을 전문으로 하는 ‘더브라운엣브레드’는 현재 분당 정자동과 수내동, 강남 대치동에 직영점을 두고 있다.
물 대신 무지방 우유로만 반죽한 ‘엣브레드식빵’, 달콤한 초코가 들어가 아이들이 좋아하는 ‘48시간숙성 다크초코식빵’, ‘베이컨 에멘탈치즈식빵’, 블루베리 리플잼이 들어간 ‘블루베리 식빵’, ‘호두 시나몬 식빵’ 등 시그니쳐 식빵 11종류를 판매한다.
이곳의 식빵은 샌드위치를 만들거나 가공하지 않아도 그대로 먹거나 가볍게 토스트해 먹어도 식빵이 가진 풍미를 온전히 살릴 수 있는 점이 특징이며, 쿠키와우유, 유기농 재료만을 선별하여 만든 수제잼 등 식빵과 곁들여 먹어도 손색이 없는 다양한 사이드 메뉴도 함께 판매한다.
마케팅 담당자는 "먹거리에 대한 고객의 기준이 날로 까다로워지고 있다. 일률적으로 공급되는 프랜차이즈 베이커리보다 특화된 제품만을 전문적으로 생산하는 매장이 고객들의 호응을 얻고 있는 만큼 ‘건강하게 먹을 수 있는 맛있는 식빵, 하나만을 생각한다’는 슬로건의 ‘더브라운 엣 브레드’는 재료에 대한 엄격한 기준으로 개량제를 전혀 사용하지 않고, 재료의 신선도를 위해 매일 주문한 재료만을 당일 생산하며, 제품 소진 시에는 영업을 종료하는 방식으로 매장을 운영하고 있다”고 밝혔다.
정현수 기자 jhs@viva100.com
